Atunci când aranjăm mesele pentru clienți, este de folos să știm cum trebuie poziționate tacâmurile pe masă. Tacâmurile sunt aranjate în ordinea în care vor fi folosite, dinspre exterior către interior.
În stânga farfuriei punem furculițele. În dreapta se așează lingură pentru supă și cuțitele. În fața farfuriei se poziționează tacâmurile pentru desert sau lingurița pentru cafea.
Lingură pentru supă se ține în mână că un creion și se introduce în supă dinspre interior către exterior. Astfel, evităm să ne stropim cu lichid fierbinte. Cuțitul, cu excepția celui pentru pește, se țîn în mână astfel încât degetul arătător să fie poziționat la îmbinarea lamei cu mânerul. Cuțitul pentru pește se ține tot că un creion și este folosit pentru îndepărtarea pielii și a oaselor.
Dacă doriți să serviți masă în stil american, luați cuțitul și furculița, tăiați o bucată, așezați cuțitul pe farfurie, treceți furculița în mâna dreaptă și luați bucățica. Procedați în acest mod până terminați de mâncat. Dacă nu aţi terminat de mâncat, dar doriţi să faceţi o pauză, aşezaţi furculița (cu dintîi în sus) pe farfurie cu coadă orientată către dreapta, dar nu în poziţie paralelă faţă de cuţit ci astfel încât să formeze un unghi.
Dacă ați terminat să mâncaţi, închipuindu-vă că farfuria este ecranul unui ceas, aranjați tacâmurile în poziție paralelă la ora imaginară 10:20, având furculița cu dintîi în sus.
Dejunând în stil continental, european, păstrați cuțitul în mâna dreaptă. Nu tăiați, de la început, toată friptură în bucățele. Tăiați câte o bucățică și duceți la gură. Dacă doriți să beți, lăsăți cuțitul pe marginea farfuriei.
Dacă doriți să vă odihniți sau să plecaţi de la masă, asigurându-vă că nu vă va fi luată farfuria, așezați furculița și cuțitul în poziție încrucișată. Dacă ați terminat de mâncat, aranjați tacâmurile în poziție paralelă la ora 10:20, furculița cu furcheții în jos.
Stilul asiatic implică folosirea bețigașelor.
Dacă vreți să mâncați cu bețișoare,fixaţi primul beţigaș între degetul mare şi cel arătător, aşezaţi al doilea beţigaș în poziţia de scris, mişcăţi al doilea beţigaş dinspre exterior către interior şi invers
E de dorit să şezaţi beţigașele în suportul propriu, atunci când nu le folosiţi. Nu vă jucați cu bețigașele, nu le separați țînând câte unul în fiecare mână, nu le înfigeți în mâncare.
Cum folosim tacâmurile la masă?
